Суп из лука-порея с картофелем

На 4 порции 40 грамм сливочного масла 2 пера лука-порея, мелко порезанных 1 маленькая луковица, мелко порезанная 350 грамм крахмального картофеля, порезанного 900 миллилитров куриного или овощного бульона соль и черный молотый перец

Из этих двух овощей получается вкусный и сытный суп, они доступны почти круглый год, поэтому подходят почти для любого сезона.
1. нагреем 25 грамм сливочного масла в кастрюле с толстным дном. добавим порезанный лук-порей и репчатый лук, помешивать на медленном огне, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли, около 7 минут до мягкости.
2. добавим в кастрюлю картофель и готовим, помешивая, 2-3 минуты. добавим бульон и доведем до кипения. Затем снизить огонь, накроем крышкой и варим на медленном огне 30-35 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
3. приправим по вкусу, снимем с огня и добавим оставшееся масло, порезанное на кусочки. подаем горячим с толстыми кусками хлеба с хрустящей корочкой.
На заметку
Если вы любите более суп более нежной консистенции, пропустите готовый суп через сито.